吵吵   2013-08-08  阅读:1,551

这两天下班比较晚,医院饭堂都没有什么可吃的,就选择去川艺馆吃了。

中国银行旁边的川艺馆原来是个教工风味餐厅,但是没有多少人去吃,这些天我去川艺馆的时候,发现人特别的多,队伍都排到外面操场的树下了。


川艺馆的旁边是小麒麟,我昨天去吃的时候,小麒麟的妹子站在外面招揽顾客,我对他笑笑然后去了川艺馆。今天我去的时候,她依旧在招揽顾客,我又对她笑笑,她也笑了,看来她已经习惯顾客都去川艺馆了。

从原来的无人问津,到今天的火热,换的不是场地,而是老板,这就有点意思了。借着吃饭的时间,我好好考察了一下。

川艺馆

1、价钱。原来在教工风味餐厅吃饭的时候,一碗饭要两块钱,去吃一顿饭,光饭钱就是四元了,再加上菜钱,平均消费达到25元左右,这种快餐价格其实是偏高的。川艺馆很了解学校的市场,它的菜价从7元到1元分布,自由搭配的话,消费水平是6-18元左右,非常切合学生和教师的消费水平。

2、质量。虽然不见得有多好吃,但是绝对不难吃。川艺馆采用小盘装菜,烹饪的水平比起学校的食堂那就强了N倍了。用相同的成本创造更高的价值,这就是竞争成功的原因。当然,要超过学校食堂,其实是一件很简单的事情。

3、环境。川艺馆隔出了一条走廊,从进门处进入走廊,然后将盘子放在平台上推过去,点什么菜服务员就给你夹什么,最后一路推到平台尾付款买单。然后你就可以端上你的盘子找个座位吃饭了,吃完后从大门离开,全程单向流动。这就是为什么那么多人排队的原因了,一是没有插队,二是排队快速,值得等待。

4、管理。川艺馆服务员有统一的着装与用语,可以看得出来,老板很是个管理的高手。我仔细的观察了半天所有的服务员,发现都是比较年轻的男生、女生。我突然就想明白了,有着校园这么廉价的兼职劳动力,不用的话就真的是傻了。临走的时候,我看见房门上写着张纸条,上面除了一个笑脸还有一行字:“看到我你是不是就很开心了?”

以前我们讲“成败都是人”,现在这个社会依旧有用,你看徐小平的天使投资基金就是投人而不投项目。投人并非是这个人有多厉害了,而是高中政治学的好,明白国情决定国策,实事求是的走上“具体问题具体分析”的路子。

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我今天问春雨的徐研妮,我问她春雨掌上医生这个APP有多少用户,她告诉我有一千万,我突然意识到原来中国有一千万医生的。我在虎嗅网发的文章是看不起这些没有核心医疗数据的APP的,但是在移动互联网大势谁都看不清楚的情况下,这些领路者将来会有怎样的成就,现在谁也说不清楚。

end.

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